WeinSchach - ein Projekt aus Überzeugung und Leidenschaft

WeinSchach das sind wir, Martina und Andreas Schachenhuber. Uns wurde das Wein-Gen sozusagen in die Wiege gelegt, stammen wir doch beide aus Winzer-Familien. Und auch wenn wir schon immer gern ein gutes Glas Wein getrunken haben, so hat es uns beruflich doch zuerst in ganz andere Richtungen verschlagen.

Und irgendwann war der Moment dann gekommen. Die Leidenschaft zum Wein ist so groß, dass wir das Wagnis eingegangen sind. Gemeinsam. Die Konzern-Karrieren haben wir auf Eis gelegt, um uns aus voller Überzeugung dem Thema Wein bzw. Pet Nat zu widmen. Es ist unser beider Ziel, dass man diese Leidenschaft und Überzeugung in allen Aspekten von WeinSchach spürt. 

Das muss doch auch anders gehen... So oder zumindest so ähnlich hat alles begonnen. So einiges hat sich seit diesem ersten Gedanken verändert. WeinSchach hat sich weiterentwickelt. Und ist gewachsen. Doch das Wichtigste ist gleich geblieben.

Wir hinterfragen (fast) alles. Wir nehmen nichts als gegeben hin und wir geben uns nicht mit Antworten wie "das machen doch alle so" oder "das wurde immer schon so gemacht" zufrieden. Wir recherchieren im Netz, lesen Fachliteratur, besuchen Online-Kurse und reden mit Kollegen in- und außerhalb der Branche mit dem einen großen Ziel: Die beste Qualität bei jedem Schluck WeinSchach zu garantieren. Dem Entschluss nach Exzellenz ordnen wir alle unsere Entscheidungen unter. Im Kleinen wie im Großen. Im Weingarten wie im Weinkeller.

Wir bei WeinSchach sind überzeugt, dass die Natur alles zu bieten hat was ein außergewöhnlicher Wein braucht. Wir sind hier, um zu begleiten. Zu unterstützen. Zu stärken. So können wir Trauben mit einem Maximum an Charakter und Finesse ernten. In der Flasche soll sich der Wein dann frei entfalten. Sein volles Aroma entwickeln. Sein Gleichgewicht finden.

Unser Ziel, ein Pet Nat auf Augenhöhe mit den großen Schaumweinen dieser Welt. Um dies zu erreichen, experimentieren wir. Wir wollen Möglichkeiten auf den Grund gehen. Uns weiterentwicklen. Grenzen überschreiten. Auch wenn das manchmal heißt – zurück an den Start. Wir sind überzeugt, dass aus diesen Erfahrungen große Weine entstehen.

Und dass wir bei der Herstellung unserer Schaumweine biologisch arbeiten, von Hand lesen, rütteln und degorgieren, ist die logische Konsequenz.