Pet Nat, die Abkürzung für „Pétillant Naturel“, ist für viele Weinliebhaber das Trendgetränk der letzten Jahre. Mit seiner natürlichen Herstellungsmethode und dem oft einzigartigen Charakter hat sich dieser Schaumwein aus der Nische zu einem beliebten Getränk entwickelt. Doch so sehr Pet Nat von seinen Fans gefeiert wird, er bringt auch einige Herausforderungen und Nachteile mit sich. Diese möchten wir in diesem Artikel beleuchten – immer mit einem Augenzwinkern und in dem Bewusstsein, dass auch diese Nachteile für manchen gerade den Reiz ausmachen können.
Was ist Pet Nat?
Bevor wir uns den Nachteilen widmen, hier ein kurzer Überblick: Pet Nat ist eine der ältesten Methoden, Schaumwein herzustellen. Anders als beim Champagner oder Sekt, bei dem eine zweite Gärung in der Flasche erfolgt, findet die Gärung bei Pet Nat in einem einzigen, ununterbrochenen Schritt statt. Der noch gärende Most wird abgefüllt, die Gärung schließt in der Flasche ab, und es entsteht Kohlensäure auf natürliche Weise. Das Ergebnis ist ein charakterstarker und natürlicher Schaumwein, der für seine einzigartigen Aromen bekannt ist.
Die Nachteile von Pet Nat
1. Unvorhersehbarkeit in Geschmack und Qualität
Wer Champagner oder Prosecco liebt, weiß die Konsistenz dieser Schaumweine zu schätzen: Jede Flasche einer Marke schmeckt ähnlich und bietet eine vertraute Qualität. Bei Pet Nat hingegen können Geschmack und Qualität von Flasche zu Flasche, sogar innerhalb desselben Jahrgangs, variieren. Die Gärung in der Flasche ist ein natürlicher Prozess, der weniger kontrolliert abläuft als bei anderen Schaumweinen. Das Ergebnis ist nur schwer vorhersehbar und so kommt es, dass manche Pet Nats mit wunderbaren Aromen überraschen, während andere weniger überzeugend sind.
Das kann für manche ein Nachteil sein, insbesondere für diejenigen, die eine verlässliche Weinauswahl treffen wollen. Pet Nat ist ein Abenteuer im Glas – aber eben nicht jeder liebt Überraschungen.
2. Trübung und Hefeablagerungen
Pet Nat wird oft nicht degorgiert, was bedeutet, dass er trüb erscheinen kann und Hefeablagerungen enthält. Diese Trübung und die manchmal sichtbaren Hefepartikel sind ein natürlicher Bestandteil des Weins und stören seine Anhänger nicht – im Gegenteil, sie sind für manche Fans Teil des authentischen Pet-Nat-Erlebnisses. Aber wer klare, funkelnde Schaumweine gewohnt ist, könnte sich daran stören. Gerade für festliche Anlässe, bei denen das Auge mittrinkt, mag die trübe Optik weniger ansprechend wirken.
3. Unberechenbare Kohlensäure
Die Kohlensäure in Pet Nat kann – wie der Geschmack – variieren. Mal ist sie stark und lebendig, mal eher dezent und flüchtig. Im Gegensatz zu Champagner, der eine feine und gleichmäßige Perlage aufweist, ist Pet Nat in diesem Punkt weniger berechenbar. Das kann für manche enttäuschend sein, die das gleichmäßige Sprudeln eines klassischen Schaumweins erwarten. Eine Flasche könnte dich mit einem lebendigen Prickeln begeistern, während die nächste etwas weniger spritzig daherkommt.
4. Kurze Haltbarkeit
Während ein guter Champagner über Jahre hinweg reifen kann, ist Pet Nat ein Wein, der in der Regel jung getrunken werden sollte. Seine natürliche Herstellung und der Verzicht auf Konservierungsstoffe bedeuten, dass Pet Nat oft nur eine kurze Lebensdauer hat. Wer also gerne Flaschen für besondere Anlässe lagert oder darauf setzt, dass der Wein über die Jahre an Komplexität gewinnt, könnte von Pet Nat enttäuscht sein.
5. Nicht jeder Pet Nat ist ein Genuss
Pet Nat wird von vielen kleinen, unabhängigen Winzern produziert, die oft mit biodynamischen oder natürlichen Methoden arbeiten. Das kann großartige, lebendige Weine hervorbringen – aber auch Weine, die eher „rustikal“ oder „seltsam“ schmecken. Die wilde, unkontrollierte Gärung kann zu Aromen führen, die an Hefe, Brot oder gar Fermentiertes erinnern. Nicht jeder Weinliebhaber schätzt diese Geschmacksrichtungen. Wer eher klassische Schaumweine bevorzugt, könnte Pet Nat in manchen Fällen als zu „funky“ empfinden.
6. Mangelnde Bekanntheit und Prestige
Ein weiterer Nachteil von Pet Nat ist, dass er (noch) nicht denselben Bekanntheitsgrad und dasselbe Prestige wie Champagner genießt. Bei einem eleganten Dinner oder einer festlichen Veranstaltung könnte die Flasche Pet Nat weniger Eindruck machen als ein bekannter Champagner mit einem berühmten Namen. Wer also bei bestimmten Anlässen auf Status und Prestige setzt, könnte Pet Nat als weniger geeignet empfinden.
7. Schwierige Verfügbarkeit
Pet Nat ist nicht überall so leicht zu finden wie Champagner oder Prosecco. Da viele der Winzer, die Pet Nat produzieren, kleine, handwerkliche Betriebe sind, kann es sein, dass der Lieblingswein nicht immer verfügbar ist. Gerade wenn man sich in einen bestimmten Pet Nat verliebt, kann die Verfügbarkeit von Jahr zu Jahr schwanken. Für Weintrinker, die Wert auf kontinuierlichen Nachschub legen, könnte das ein Nachteil sein.
FAQ: Häufig gestellte Fragen zu Pet Nat
Frage: Warum ist Pet Nat oft trüb?
Die Trübung eines Pet Nat kommt von den Heferückständen, die sich nach der Gärung in der Flasche ablagern. Manche Winzer lassen die Hefe in der Flasche, um den natürlichen Charakter des Weins zu bewahren. Andere entfernen den Hefetrub (degorgieren), sodass er klarer erscheint. Beide Varianten können großartige Geschmackserlebnisse bieten!
Frage: Ist Pet Nat immer gleich prickelnd?
Nein, die Kohlensäure in Pet Nat kann stark variieren. Das liegt daran, dass Pet Nat mit sehr unterschiedlichem Zuckergehalt in die Flasche gefüllt wird. Umso mehr Zucker noch im gärenden Most vorhanden ist, umso höher ist der Druck in der Flasche.
Frage: Ist Pet Nat teurer als Champagner?
Die Preise für Pet Nat variieren stark, aber generell ist er oft günstiger als hochwertiger Champagner. Da er meist von kleinen Produzenten stammt, bewegt sich Pet Nat preislich im mittleren Segment.
Zusammenfassung
Pet Nat bringt eine Menge spannender, aber auch herausfordernder Eigenschaften mit sich. Wer klare, elegante und konsistente Schaumweine bevorzugt, wird möglicherweise mit Pet Nat nicht glücklich. Seine jahrgangsabhängigen Unterschiede, die Trübung und seine natürliche Herstellung machen ihn zum Abenteuer im Glas – aber eben nicht für jeden Geschmack geeignet. Dennoch bietet er für neugierige Weintrinker und Naturwein-Enthusiasten eine erfrischende Abwechslung zu klassischen Schaumweinen.