Stories

Ich packe meinen Koffer...

Ich packe meinen Koffer...

... 10 Flaschen Pet Nat. Warum? Das erzähl ich dir gleich. Nur so viel schon vorweg: Nein, wir haben nicht die Sorge, dass die Franzosen verlernt haben guten Wein zu machen. Ganz im Gegenteil. wir freuen uns riesig auf 2 Wochen Urlaub. 2 Wochen zum Zurückschauen und Reflektieren. Um sich inspirieren zu lassen. Ideen zu sammeln. Pläne zu schmieden. Sich zu erholen und neue Energie zu tanken für all das was noch vor uns liegt. Aber vor allem auch zu genießen. Die Zeit mit der Familie. Ausschlafen (ja, für uns ist 8:00 Uhr schon echt lange schlafen 😂). Die Croissants...

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In 100 Tagen um die Welt

In 100 Tagen um die Welt

100 Tage. Das klingt eigentlich doch recht lang. Oder irgendwie auch nicht. Es sind 100 Tage - ungefähr - vom Zeitpunkt der Blüte bis zur Ernte der reifen Trauben. Das mag jetzt vielleicht keine spannende Weltreise sein. Aber für uns vermutlich die aufregendste Reise, die wir je zusammen unternommen haben.  Die Blüte war letzte Woche so gut wie abgeschlossen. Das heißt Anfang September ist es dann soweit. Die Lese beginnt. Doch bis dahin stehen uns noch so einige Etappenziele bevor. Emotionale Saltos. Vermutlich etwas Kopfzerbrechen. Aber auf jeden Fall ein ganzes Stück Arbeit. Auf das wir uns schon sehr freuen....

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Des Kaisers neue Kleider

Des Kaisers neue Kleider

Es waren unzählige Verkostungen. Stundenlange Diskussionen. Schlaflose Nächte. Zweifel. Die eine oder andere Nachtschicht im Container. Aber vor allem viel Spaß. Und unserer Meinung nach hat es sich echt gelohnt.  Der neue Pet Nat 2020 ist fertig! Auch dieses Jahr gibt es ihn wieder in den Varianten Blanc und Rosé. Und beide Varianten versprechen großen Trinkspaß. Pet Nat Blanc Der Pétillant Naturel aus 100% Grüner Veltliner hat eine knackige Säure, dezente Süße und ganz viel Obst: Hier tanzen vollreife Birnen zusammen mit saftigen Grapefruits und süßlichen Mandeln. Das schmeckt nach Sommer. Pet Nat Rosé Der Pétillant Naturel aus Zweigelt-Trauben sprudelt...

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Rühren, rühren, rühren!

Rühren, rühren, rühren!

Was es für einen guten Pet Nat braucht? Die besten Trauben. Wie man zu den besten Trauben kommt? Durch konsequente und leidenschaftliche Weingartenarbeit. Wir setzen deshalb auf viel Handarbeit, um den Rebstock zu fühlen und genau hinzuschauen. Es war von Anfang an klar, dass das Ziel von WeinSchach ein biodynamischer Betrieb ist. Hier liegt noch ein langer Weg vor uns, doch einige Elemente des biodynamischen Wirtschaftens haben wir schon jetzt in unser Handwerk aufgenommen. Das erste Element, das wir in unseren Weingärten angewendet haben ist das Ausbringen eines der biodynamischen Präparate: Hornmist (500 P). Richtig gelesen. Es handelt sich dabei um Kuhdung, der in die...

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