Wir haben uns auf die Méthode Ancestral spezialisiert, weil wir die Grenzen des Machbaren ausloten. Wir bieten dir ein limitiertes, einzigartiges Produkt, das seinesgleichen sucht.
Die Grundidee stand sehr schnell
Wie es dazu kam?
Es war einer der Abende wo eins das andere ergibt. Wir hatten unterschiedliche Pet Nats probiert und wir kamen schnell zu der Frage, ob es auch möglich ist präzise, seriöse Pet Nats zu produzieren.
Diesen Gedankengang fanden wir so spannend, sodass wir sofort erste Versuche starteten. Denn das Handwerk der Methodé Ancestral war leider in Vergessenheit geraten.
Einige Monate später, war es soweit und wir waren begeistert. Der Rest ist Geschichte.
Einzigartig & limitiert
Unsere Vision
"Die Methodé Ancestral ausreizen um auf Augenhöhe mit den besten Schaumweinen der Welt zu sein."
Diesem Gedankengang ordnen wir alles unter.
Das setzt 100% Fokus auf Schaumwein, limitierte Mengen sowie eine Spezialisierung mit entsprechender Innovationskraft voraus.
Ein einzigartiges Produkt
Unser Versprechen
Wir arbeiten mit der Natur und sind deshalb überzeugt, dass wir für großartigen Wein, alles zur Verfügung gestellt bekommen von der Natur.
Es braucht keine Zusätze. Es braucht Hingabe und Fokus in allen Arbeitsschritten. Wir fügen keinen Zucker hinzu, keine Hefe um so ein einzigartiges Produkt für dich zu erschaffen.
Kein Industrieprodukt von der Stange!
Ein einzigartiges Produkt mit einem hohen Maß an Kompetenz und Anspruch hergestellt.
Wir verwandeln deine Alltagssituationen in etwas ganz Besonderes.
Methodé Ancestral trifft auf Innovation
100% Fokus
Bei uns liegt der Fokus zu 100% auf der Methode Ancestral.
Bereits beim Rebschnitt im Winter über das Vegetationsjahr hinweg bis zur Handlese ist alles darauf ausgerichtet. Schließlich wird per Hand abgefüllt, gerüttelt und degorgiert.
Die Krönung dieser Arbeit ist die "Versektung" mit der Methodé Ancestral. Diese Methode ist die am längsten bewährte und in Vergessenheit geratene Möglichkeit, natürlichen Schaumwein ganz ohne Zugabe von Zucker und Hefe zu produzieren.
Dieser Fokus gibt uns die Möglichkeit deine Anlässe zu etwas ganz Besonderem zu verwandeln.
Weiterentwicklung durch Spezialiserung
Innovation durch End-to-End Know How
Um die Qualität auf ein neues Niveau zu heben, braucht es bedingungsloses in Frage stellen althergebrachter Prinzipien und Weisheiten.
Das gibt uns die Möglichkeit neue Zugänge zu erproben. Durch die End-to-end Prozessabbildung in House sind wir auf keine externen Gewerke angewiesen. Wir kontrollieren zu 100% alle Prozessschritte.
Die Grundvoraussetzung für diese Weiterentwicklung ist aus unserer Sicht nur durch 100% Spezialisierung auf natürlichen Schaumwein möglich und langfristig auch haltbar. Daraus entsteht die hohe Innovationskraft.
Details machen den Unterschied
Exklusive & limitierte Editionen
Wir gehen die Extrameile in allen Belangen.
Großartige, individuelle Schaumweine entstehen in Kleinstmengen. Wie in einer kleinen Manufaktur wird bei uns auf alle Schritte entlang der Wertschöpfung höchster Wert gelegt.
Diese Exklusivität wird über unser Etikett sehr gut vermittelt:
- Jede Flasche ist eindeutig über die Nummer der Edition (z.B. No.01 - Farbe gelb) sowie über die produzierte Flaschenanzahl zu identifizieren. Diese Flasche ist somit einzigartig. Einzigartig wie jeder Anlass.
- Ein weiteres Zeichen der Exklusivität ist die Tänzerin. Dabei handelt sich um eine künstlerische Collagearbeit. Sie wird für jeden Wein individuell ausgewählt um die Jahrgangstypizität des Weines am besten widerzugeben.