Wie alles begann
Von der Frage zur Haltung.
Was als Experiment in einer Winternacht begann, wurde zu unserer Philosophie:
Kann man einen natürlichen Schaumwein erschaffen – ganz ohne Zusätze, klar, präzise, mit Tiefe?
Die Antwort war: Ja.
Aber nur, wenn man bereit ist, alte Regeln zu hinterfragen.
Unsere Vision
Die Zukunft prickelt. Natürlich.
Wir wollen die Méthode Ancestral auf Augenhöhe mit den besten Schaumweinen der Welt bringen.
Nicht laut. Sondern klar. Nicht angepasst. Sondern kompromisslos.
Was es dafür braucht?
100 % Fokus auf Schaumwein. Limitierte Mengen. Und die Bereitschaft, tiefer zu gehen als der Rest.
Unser Versprechen
Kein Produkt von der Stange. Kein Wein für nebenbei.
Unsere Weine sind das Gegenteil von industriellem Mainstream.
Keine Zusätze. Kein Zucker. Keine Show.
Stattdessen: Hingabe. Handarbeit. Haltung.
Was du bekommst, ist kein Blendwerk – sondern ein Wein, der deine Aufmerksamkeit verdient.
Für Momente, in denen weniger laut und mehr wertvoll ist.
Puristische Tradition trifft präzise Handarbeit.
100 % Fokus. Keine Kompromisse.
Bei WeinSchach dreht sich alles um eine einzige Idee:
Schaumwein so natürlich wie möglich – und so präzise wie nötig.
Unser gesamter Prozess ist auf die Méthode Ancestral ausgerichtet – von der Rebe bis zum Glas. Wir lesen von Hand, füllen direkt ab, rütteln und degorgieren ohne Zusätze. Kein Zucker. Keine Hefe. Kein Interpretieren.
Diese Methode ist nicht retro. Sie ist radikal. Weil sie das Wesentliche wieder in den Mittelpunkt rückt: Herkunft, Handwerk und Gefühl.
Und genau deshalb wird aus deinem Moment mit WeinSchach mehr als Genuss. Es wird Haltung.
Spezialisierung schafft Freiheit
100 % Kontrolle. Keine Kompromisse.
Qualität entsteht nicht durch mehr – sondern durch weniger.
Weniger Ablenkung. Weniger Streuverlust. Und: kein Outsourcing.
Wir bilden alle Prozesse selbst ab – vom Weingarten bis zur degorgierten Flasche. 100% In-House. 100% transparent.
Diese End-to-End-Kontrolle ist kein Zufall, sondern unsere Grundhaltung:
Nur durch absolute Spezialisierung auf natürlichen Schaumwein können wir langfristig innovativ bleiben.
Was dabei entsteht, ist mehr als Handwerk. Es ist eine Haltung.
Details sind kein Beiwerk. Sie sind die Aussage.
100 % Einzigartigkeit. Keine Massenware.
Unsere Schaumweine entstehen wie Kunstwerke – in Kleinstmengen, mit persönlicher Handschrift.
Keine Serienproduktion, kein Standardetikett, kein zweites Mal.
Jede Flasche trägt ihre eigene Identität:
- nummeriert, farblich zugeordnet und kuratiert von einer Künstlerin.
- gestaltet, um den Charakter des Jahrgangs widerzuspiegeln.
Diese Radikalität in der Gestaltung ist kein Marketing.
Sie ist Teil unserer Haltung: Jeder Jahrgang verdient eine neue Form – nicht ein neues Etikett.
WeinSchach. Für Menschen mit Haltung.
Kein typischer Wein. Kein typischer Moment.
Unsere Schaumweine stehen bereit – leise, pur, kompromisslos.
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