Pet Nat, kurz für Pétillant Naturel, hat in den letzten Jahren die Herzen von Weinliebhabern erobert – auch in Österreich. Aber wer macht eigentlich den besten Pet Nat des Landes? Die Antwort darauf ist natürlich so vielfältig wie der Pet Nat selbst. Denn nicht nur die Winzer, sondern auch die verschiedenen Terroirs, Rebsorten und Philosophien hinter diesem Naturwein-Stil spielen eine entscheidende Rolle. In diesem Blogbeitrag schauen wir uns genauer an, wer in Österreich mit besonders herausragenden Pet Nats glänzt, und was diese Weine so besonders macht.
Österreich und der Pet Nat-Trend
Während Schaumweine wie Sekt und Champagner seit Jahrzehnten die edelsten Bläschen der Weinwelt repräsentieren, hat sich Pet Nat in den letzten Jahren als natürlicher und weniger formeller Gegenpart etabliert. Er wird nach der sogenannten „Méthode Ancestrale“ hergestellt, bei der der Wein die erste Gärung in der Flasche beendet, ohne dass zusätzliche Zucker oder Hefen hinzugefügt werden. In Österreich haben sich mittlerweile einige Winzer auf die Produktion von Pet Nat spezialisiert – mit beachtlichem Erfolg. Aber woran erkennt man den besten Pet Nat?
Die besten Pet Nat-Produzenten Österreichs
Österreich ist bekannt für seine naturnahen und biodynamischen Weinbaubetriebe, was den Pet Nat-Trend geradezu beflügelt hat. Hier einige der bekanntesten Namen:
1. Christoph Hoch – Der Vorreiter
Christoph Hoch aus Hollenburg am Kremstal ist einer der ersten Winzer, die in Österreich Pet Nat produziert haben. Sein Pet Nat „Kalkspitz“ hat unter Liebhabern längst Kultstatus erreicht. Hoch arbeitet streng biodynamisch und lässt dem Wein viel Zeit, um sich natürlich zu entwickeln. Der Kalkspitz besticht durch seine feine Perlage und eine markante Säurestruktur, die er den kalkreichen Böden verdankt. Ein echter Charakterwein, der auf jeder Weinverkostung positiv auffällt.
2. Fuchs und Hase – Vielfalt im Pet Nat-Portfolio
Fuchs und Hase - eine Kooperation von Anna und Martin Arndorfer und Stefanie und Alwin Jurtschitsch - ist spezialisiert auf Pet Nat und bietet eine erstaunliche Bandbreite an Varianten. Hier gibt es Pet Nats aus verschiedenen Rebsorten, mal fruchtig und leicht, mal komplex und strukturiert. Jeder dieser Weine zeigt, wie vielseitig und spannend der Naturwein-Stil sein kann. Wer also neugierig auf die Vielfalt von Pet Nat ist, kommt an Fuchs und Hase nicht vorbei.
3. Weingut Rosner– Naturverbunden und authentisch
Stefan Rosner aus dem Kamptal ist nicht nur für seine Stillweine bekannt, sondern auch für einen der elegantesten Pet Nats Österreichs. Sein Ansatz: so wenig Eingriff wie möglich, um das volle Terroir ins Glas zu bringen. Die Pet Nats von Stefan Rosner zeichnet sich durch eine frische, florale Aromatik und eine dezente, aber präzise Kohlensäure aus. Ein Wein für Genießer, die Authentizität schätzen.
4. Meinklang – Natur pur
Das Weingut Meinklang aus dem Burgenland produziert nicht nur Wein, sondern betreibt eine Mischwirtschaft, die auf dem biodynamischen Demeter-Prinzip beruht. Ihr Pet Nat, oft aus Pinot Noir oder Grüner Veltliner hergestellt, ist ein wahrer Genuss für alle, die es gerne etwas wilder und naturbelassener mögen. Meinklang-Pet Nats sind geprägt von einer lebendigen Frische und feinen, doch kraftvollen Fruchtaromen.
FAQ: Rund um den besten Pet Nat
Wie wird der beste Pet Nat Österreichs ausgewählt? Es gibt keine offizielle Krönung des besten Pet Nat. Die Weinauswahl hängt stark vom persönlichen Geschmack ab. Einige bevorzugen frische und fruchtige Pet Nats, während andere komplexere und strukturierte Varianten schätzen.
Ist Pet Nat eine Frage der Rebsorte? Ja und nein. Natürlich spielt die Rebsorte eine Rolle, aber der Charakter eines Pet Nats wird vor allem durch den naturnahen Weinbau, die Böden und die Gärung in der Flasche geprägt.
Warum ist Pet Nat in Österreich so beliebt? Österreich hat eine lange Tradition im naturnahen Weinbau und experimentiert gerne mit neuen Trends. Pet Nat passt perfekt in diese Philosophie – spontan, lebendig und unkonventionell.
Welcher österreichische Pet Nat passt zu welchem Anlass? Leichte, fruchtige Pet Nats eignen sich wunderbar als Aperitif oder zu leichten Gerichten. Komplexere Varianten sind perfekt für lange Abende und anspruchsvolle Weinfreunde.
Zusammenfassung
Der beste Pet Nat Österreichs? Das bleibt wohl eine Geschmacksfrage. Aber eines ist sicher: Österreich hat sich mit seinem naturnahen Weinbau und seiner kreativen Winzerszene als Top-Hersteller von Pet Nat einen Namen gemacht. Egal, ob es der spritzige „Kalkspitz“ von Christoph Hoch oder die aromatischen Varianten von Fuchs und Hase sind – hier kommt jeder Pet Nat-Fan auf seine Kosten.
Wenn du neugierig geworden bist, dann probiere selbst, welcher Pet Nat aus Österreich dein Favorit wird. Es gibt viel zu entdecken – und das beste daran? Diese Weine sind so lebendig wie das Land selbst!