BEGINNERS GUIDE oder WAS MUSS ICH BEIM KAUF VON PET NAT BEACHTEN?

Pet Nat – allein der Name klingt schon spannend, oder? Kurz für „Pétillant Naturel“, was so viel wie „natürlich prickelnd“ bedeutet, handelt es sich um eine ursprüngliche und unverfälschte Variante des Schaumweins. Pet Nat, hergestellt nach der Méthode Ancestral, begeistert mit Spontaneität, Lebendigkeit und – ganz ehrlich – einem kleinen Hauch von Unberechenbarkeit. Kein Wunder, dass dieser natürliche Schaumwein immer mehr Fans findet. Aber worauf sollte man achten, wenn man sich für Pet Nat entscheidet? Lassen Sie uns gemeinsam in die sprudelnde Welt eintauchen.

Pet Nat ist mehr als nur ein Trend – er ist eine Rückkehr zu den Wurzeln der Weinherstellung. Ohne künstliche Zusätze, ohne Filtration und mit einer einzigen Gärung entsteht ein Wein, der die pure Essenz des Weinbergs widerspiegelt. Doch dieser minimalistische Ansatz birgt auch Herausforderungen. Jede Flasche ist anders, jeder Jahrgang eine neue Überraschung. Deshalb lohnt es sich, beim Kauf genauer hinzusehen. Pet Nat mag lässig wirken, aber ein wenig Wissen schadet nicht.

Die Qualität eines Pet Nat beginnt im Weinberg. Dieser Schaumwein wird oft von Winzern produziert, die sich dem biologischen oder biodynamischen Weinbau verschrieben haben. Sie setzen auf gesunde Böden, handgelesene Trauben und traditionelle Handwerkskunst.

Besonders spannend ist, dass Pet Nat mittlerweile aus vielen Weinbauregionen der Welt kommt. Frankreich gilt als Geburtsort des Pétillant Naturel, doch auch Österreich, Deutschland und Italien haben inzwischen eine beeindruckende Vielfalt im Angebot. Hier lohnt es sich, auf Winzer zu achten, die für Qualität bekannt sind. Namen, die sich auf naturbelassene Weine spezialisiert haben, bieten oft die besten Flaschen.

Die Rebsorten, aus denen ein Pet Nat hergestellt wird, prägen seinen Geschmack. Ein Pet Nat aus Riesling oder Grüner Veltliner bringt oft frische Zitrusnoten und grüne Apfelaromen mit, während ein Pinot Noir beerige und leicht würzige Akzente setzt.

Rosé-Pet Nats sind eine spannende Alternative, die mit Noten von Erdbeeren oder Himbeeren locken und eine angenehme Säure mitbringen.

Hier gilt: Probieren Sie sich durch, denn jede Rebsorte hat ihren eigenen Charakter. Besonders spannend ist, dass Pet Nats häufig Sortenvielfalt in einer Flasche bieten, da viele Winzer auf Cuvées setzen, um die Geschmacksnuancen zu intensivieren.

Bei Pet Nat stellt sich oft die Frage: Ist der Wein degorgiert oder naturbelassen trüb? Wenn ein PET NAT degorgiert wurde, bedeutet das, dass die Hefe nach der Gärung entfernt wurde – ähnlich wie bei klassischem Champagner. Das Ergebnis ist ein klarer, eleganter Schaumwein, der mit präzisen Aromen und einer feinen Perlage überzeugt.

Ein nicht degorgierter Pet Nat hingegen bleibt trüb, da die Hefe in der Flasche verbleibt. Diese naturbelassene Variante verleiht dem Wein eine wildere, ungeschliffenere Charakteristik. Die Hefe bringt zusätzliche Aromen und sorgt für ein cremiges Mundgefühl, das Pet Nat in seiner ursprünglichsten Form präsentiert.

Wer die elegante und fruchtige Seite bevorzugt, sollte auf einen degorgierten Pet Nat setzen. Für Abenteuerlustige, die den vollen, rustikalen Charme erleben wollen, bietet ein trüber Pet Nat die Möglichkeit, den Wein in seiner lebendigsten Form zu genießen.

Hier gilt: Wählen Sie nach Lust und Laune – jede Variante hat ihren eigenen Reiz.

Ein markantes Detail bei Pet Nat ist der Verschluss: Häufig wird ein Kronkorken verwendet, was dem Wein seinen rustikalen, unprätentiösen Charakter verleiht. Dieser Verschluss steht in direktem Zusammenhang mit dem Druck in der Flasche. Pet Nats liegen meist im Perlwein-Bereich mit weniger als 3 Bar Druck. In diesem Fall erlaubt der Kronkorken, der bereits während der Gärung verwendet wird, eine einfache und sichere Handhabung. Vor allem bei nicht degorgierten Pet Nats bleibt der ursprüngliche Verschluss erhalten, was den naturnahen Ansatz und die Authentizität des Produkts unterstreicht.

Sobald der Druck in der Flasche jedoch 3 Bar übersteigt, wie bei klassischen Schaumweinen, muss ein Korken mit Agraffe verwendet werden, um den höheren Druck zu sichern. Degorgierte Pet Nats, die ohnehin geöffnet werden, um die Hefe zu entfernen, erhalten danach häufig einen klassischen Korken. Dieser Wechsel vom Kronkorken zum Korken verleiht dem Pet Nat ein eleganteres Erscheinungsbild und hebt ihn optisch und stilistisch auf eine andere Ebene. Der Verschluss ist also nicht nur eine Frage der Funktion, sondern auch der Ästhetik und der Botschaft, die der Wein transportieren möchte.

Pet Nats sind handgefertigte Weine, die oft in kleinen Mengen produziert werden. Die Preise beginnen bei etwa 12 bis 15 Euro, während Premiumflaschen durchaus 30 Euro oder mehr kosten können. Hier gilt: Qualität hat ihren Preis. Günstige Pet Nats können unausgewogen wirken und eher experimentell als harmonisch sein. Investieren Sie lieber ein paar Euro mehr – der Unterschied ist spürbar.

Während Champagner durch eine zweite Gärung in der Flasche entsteht, wird Pet Nat während der ersten Gärung abgefüllt. Er ist wilder, naturbelassener und oft unfiltriert.

Die Trübung kommt von der Hefe, die nach der Gärung in der Flasche bleibt. Das ist ein Zeichen für die minimalistische Herstellung und verleiht dem Wein zusätzliche Aromen.

Pet Nat ist ein vielseitiger Speisenbegleiter. Er harmoniert mit Käse, Meeresfrüchten, Salaten oder auch herzhaften Gerichten wie Pizza. Sein rustikaler Charme macht ihn flexibel.